samedi 30 novembre 2013

Idées de cadeaux de Noël DIY fait-maison récup' (2) LES CADEAUX CULINAIRES

Deuxième volet de cette série sur les cadeaux de Noël fait-maison, ce billet recense les quelques expérimentations culinaires tentées cette année. Les cadeaux culinaires ne sont pas des cadeaux vraiment personnalisés, on peut les offrir à un vague cousin ou une belle-soeur distante. En même temps, on passe quand même pas mal de temps dans sa cuisine! En plus, mieux vaut tester toutes les recettes avant, histoire de régler le temps de cuisson avec son four à soi, de rectifier le tir si besoin, voire même de comparer deux recettes.
Perso, j'ai testé ou je vais tester toutes les recettes. Je n'ai choisi que du sucré. Tous les produits finis se conservent au moins une semaine, souvent (largement) plus (ce n'est donc pas des trucs style truffes au chocolat: "bon, bah allez, servez-vous, on partage" et la personne ne ramène rien chez elle au final).

Avantage des cadeaux culinaires:
- on est sûr de faire plaisir, tout le monde est gourmand. Votre famille et/ou vos amis prendront même plaisir à commenter vos talents de cuisinier-nière et à imaginer le temps passé en cuisine.

Inconvénient des cadeaux culinaires:
- il faut les préparer à la dernière minute, ou au moins dans la semaine qui précède. Souvent, on se retrouve deux jours entiers enfermé dans la cuisine et on en sort traumatisé. Ça se complique si, comme moi, vous passez vos fêtes loin de chez vous (prévoir le transport des mets) et que vous partez plusieurs jours avant le réveillon (toujours ce problème de fraîcheur).

LE BOCAL SOS COOKIES
Le concept fait fureur dans le milieu du DIY. Il s'agit d'enfermer dans un bocal en verre tous les ingrédients secs nécessaires à la préparation de cookies, en formant des couches successives à la manière de ces bocaux remplis de sable coloré (on n'hésite pas à bien tasser chaque ingrédient).
On se retrouve avec un visuel intéressant entre couche de farine, de sucre roux, de noix, de pépites de chocolat, etc... Sur le dessus du bocal, on rajoute un petit mot du type: "SOS cookies: Préchauffez le four à 180°C. Ajoutez un oeuf et 125g de beurre mou. Mélangez et formez de petites boules sur une plaque de cuisson. Enfournez 10 à 15 minutes."

SOURCES:
http://www.bakerella.com/mix-things-up/
http://www.papillesetpupilles.fr/2009/10/cookies-pour-cadeau-gourmand-ou-sos.html/
http://www.chefnini.com/kit-cookies-a-offrir/
http://www.khalaetcompagnie.com/article-kit-cookies-a-offrir-pour-les-fetes-40143695.html

INGREDIENTS: 
Mis à part les ingrédients pour les cookies, il faut:
- des bocaux en verre (trouvés sur leboncoin) ou récupérer des pots de confiture, sauce tomate, miel...
- du tissu et de la ficelle pour recouvrir le couvercle
- de quoi faire une petite carte mignonnette

COÛT TOTAL: variable selon la qualité, la variété et la quantité des ingrédients sélectionnés mais environ 2 ou 3 euros pour un bocal

LE PAQUET DE BISCUITS
Empaquetés dans un morceau de tissu, un petit échantillon d'une douzaine de sablés / cookies / palets bretons et autres mini-muffins. Le magazine Peps propose d'ailleurs dans son numéro actuel le "cookie swap" qui consiste à faire une grosse fournée de petits gâteaux (tous les mêmes), se retrouver avec des ami-e-s qui auront fait pareil et échanger. Au final, on se retrouve avec un bel assortiment pour rompre avec la monotonie!
INGRÉDIENTS:
ça dépend des recettes, mais beaucoup de sucre et de chocolat et ça devrait aller. Ici la tuerie du moment, c'est ça: des cookies aux pépites de chocolat:

Ingrédients pour une grosse fournée (20 à 30 cookies): 
- 150 g de beurre pommade (= mou)
- 2 œufs entiers bio (code 0 sur l’œuf)
- 170 g de sucre roux non raffiné
- 300 g de farine (ou 200 g de farine et 100 g de Maïzena) 
- 200 g de chocolat à cuire
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de sel

Optionnel: 
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de poudre de noisettes

1°) Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre, les œufs (et éventuellement le sucre vanillé et la poudre de noisettes). 
2°) Ajouter petit à petit le mélange farine + sel + levure chimique. 
3°) Couper le chocolat à cuire en petits morceaux et ajouter à la préparation. 
4°) Préchauffer le four à 200-220°C. 
5°) Beurrer un moule à tarte assez grand ou dans l'idéal une plaque de cuisson (ou utiliser une feuille de papier sulfurisé). 
6°) Modeler des petits palets et les déposer espacés (ils vont gonfler et grandir à la cuisson). 
7°) Enfourner 10-15 minutes pas plus. 
Attention! Les cookies sont mous (voire dégoulinants) à la sortie du four, c'est normal, il faut les laisser refroidir et durcir sur une grande assiette ou un torchon. 

COÛT TOTAL: variable selon la quantité mais raisonnable comparé au prix des mini-boîtes de biscuits Michel&Augustin par exemple... De mon côté, j'ai quand même investi dans deux tampons à biscuits "Artisanal" et "Fait-Maison" pour 10 euros sur leboncoin.fr (j'avoue, c'est un petit luxe mais ça en jette!)

LA PÂTE A TARTINER
Parce que le vrai Nutella, c'est caca-beurk mais quand même vachement addictif. Tentons la pâte à tartiner fait maison! Bon, alors autant vous le dire tout de suite, ma première tentative n'était pas géniale! Ou plutôt, c'était mitigé: le goût est super (et n'est-ce-pas là le plus important?) mais la consistance n'avait rien à voir avec du Nut'. C'était pas aussi lisse. Parait que j'ai pas laissé tourner le mixeur assez longtemps... En tous cas, je réessaie et je fais des petits pots pour la famille, surtout mon petit frère, accro au Nut' depuis l'adolescence. Pour lui, j'accompagnerai ce cadeau de ce lien vers une vidéo montrant la part d'huile dans un pot de Nutella (à vous dégoûter à vie!):
http://www.youtube.com/watch?v=0iO1HybHX0U

SOURCES
http://experiencesgourmandess.blogspot.fr/2012/12/pate-tartiner-nutella-maison.html
http://www.confessionsdunegourmande.com/article-pate-a-tartiner-maison-au-chocolat-et-aux-noisettes-114054592.html
http://www.cestmafournee.com/2013/04/avant-il-y-avait-le-nutellamais-ca.html
http://miammamanjaifaim.blogspot.fr/2013/04/pate-tartiner-maison-facon-nutella.html

COÛT TOTAL: 5 euros?

LE "LEMON CURD"
C'est une crème citronnée à tartiner sur des crêpes, du pain, à utiliser en fond de tarte.
INGRÉDIENTS
Pour deux pots type "pots à confiture"
4 citrons
120 g de sucre
1 cuillère à soupe de Maïzena
2 œufs

Fouetter le jus des citrons avec le sucre et la Maïzena dans une casserole jusqu'à ce que ce soit bien lisse.
Mettre à chauffer à feu doux.
Battre les œufs à part puis les ajouter dans la casserole.
Fouetter environ 10 minutes sur feu doux.
Mettre aussitôt dans des pots bien propres.
Les mettre à l'envers jusqu'à complet refroidissement, puis conserver au réfrigérateur plusieurs semaines.

COÛT TOTAL: franchement, 3 ou 4 euros? 







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